可愛的小露比即將滿四個月，為娘的聽說四個月要收涎（音鹹，意指口水）讓寶寶口水少一點（後來覺得好像是沒差口水照流
）
於是找起相關資訊，發現許多媽媽都有幫寶寶做造型收涎餅乾，除了心意外拍照起來也更加可愛
本來想偷懶用訂的，但是都必須提前，只剩下三天了為娘的無法委外又不想直接串洞洞餅乾打發了事
在參考了網媽們的文章及種種評估考量下，決定要來自行製作，以下簡單紀錄做媽的對小孩的心意
★事前準備
材料：低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、蜂蜜、蛋、蛋白粉、檸檬、實用色素膏
工具：鋼盆、打蛋器、刮刀、保鮮膜、桿麵棍、餅乾模、牙線棒、三明治袋
其他：餅乾參考圖要先印好或準備好圖檔
★收涎餅乾製作步驟
(1)製作基底餅乾
(2)製作裝適用的糖霜
(3)在基底餅乾上繪圖
(4)穿線串接餅乾
☆(1)製作基底餅乾
【材料】（約可做15片厚度0.5mm、寬度2~3吋的餅乾）
配方1 [參考配方: 忘記參考誰了，拍謝，找到再補!!]
無鹽奶油 100g
糖粉 40g
全蛋 一顆
低筋麵粉 220g
鹽 1g
配方2 (怕寶寶吃到第二次做就不用蜂蜜了) [參考派普小姐的配方和做法]
無鹽奶油 75g
糖粉 20g
蜂蜜（或楓糖漿） 37g
全蛋 一顆
低筋麵粉 186g
注意：
‧ 低筋麵粉使用前要過篩，能讓餅乾口感更細緻
‧ 無鹽奶油、雞蛋都要先放室溫退冰，奶油要軟化至手指壓下去是軟的程度，雞蛋使用前要打散
餅乾製作步驟：
1.將軟化的奶油、糖粉混合攪拌成乳霜狀
2.加入蛋液(一般自己吃可在此時加蜂蜜)以低速攪拌至沒有油水分離的情況
3.加入過篩的麵粉
4.低速攪拌2分鐘，或以刮刀拌至沒有粉體為止
PS: 會自動形成麵團，不要過度攪拌避免麵粉出筋以免影響成品口感
5.把麵團取出放入保鮮袋或用保鮮膜包覆在常溫下鬆弛一小時（或放入冰箱讓它成形）
6.將麵團擀平至0.5mm厚，以餅乾模壓出可愛的形狀後，再利用吸管挖洞
PS: 挖洞技巧：吸管插進去旋轉後拔出，吸管裡的麵團可以不用管它，會一直重疊上去
PS: 喝飲料的吸管即可，洞就很大很好穿了，每個餅乾兩個洞穿線時才能讓正面秀出來
7.移至烘培紙上，（或上一步驟直接在烘培紙上壓膜）烤箱預熱175度C(350度F)，烤20~25分鐘至邊緣呈現淺咖啡色即可
PS: 每一家烤箱不一，建議可先烤10分鐘，看看狀況再加時間，我是先烤15分，再烤15分
8.拿出完全放涼才能畫糖霜或放入保鮮袋保存
第二次試做基底餅乾，因為怕寶寶沾到蜂蜜就沒使用了（其實應該是想太多啦，但媽媽就是醬子啊 
）
深夜廚房忙碌中，做基底餅乾其實還蠻容易上手的
餅乾模自己買了幾個，然後跟莎拉借了幾個，
然後手作了一個很喜歡的包屁衣模（紙板做好形狀後用鋁箔紙包起來就OK了），覺得這個是很能代表寶寶的必需品，哈
家裡用的是大同蒸烤箱，上管下管都170度烤10+15分鐘 (10分鐘結束時我把上下盤餅乾交換），
第一次配方的可能因為有蜂蜜得烤久一點才會熟，第二次配方烤的比較成功
☆(2)製作裝適用的糖霜
【材料】（大約可以畫20片厚度0.5mm、寬度2吋~3吋的餅乾）
蛋白粉 15g
糖粉 454g
溫水 65g
檸檬汁 幾滴
食用色素膏 一點點
1.蛋白粉加65g溫水，用打蛋器打到蛋白粉完全溶解，出現白色泡沫
2.加入全部的糖粉以攪拌器攪拌10分鐘
PS:若是用刮刀或打蛋器攪拌，可分次加入糖粉，要確定糖粉完全融解
3.可加入檸檬汁5-10滴，再攪拌均勻即為細節糖霜，最終狀態為堅挺，不會滴落的樣態
4.由於細節糖霜接觸到空間很容易變硬，若不用要馬上裝入保鮮盒，附上一層保鮮膜再封蓋保存於冰箱中，兩周內使用完畢
5.糖霜稀釋&調色材料
準備食用色素色膏、三明治袋，互相混色就能變化出很多不同的顏色
5-1.取出一部份細節糖霜，一滴一滴的加水調節糖霜的濃稠度，分別調出10"軟糖霜以及15-20"左右的中等硬度糖霜
5-2.先把兩種不同濃稠度的基礎（米白色）糖霜都調好，再分別調色 滴入食用色素膏均勻攪拌，接下來就實驗調色的過程了 XD
PS: 食用色素除了黑、紅很難上色之外，其餘都只要一點點就可以囉，如果要baby粉嫩色系，只要用牙籤沾一點顏色就好
PS: 買了紅藍褐三色色膏，發現紅藍都只要一點點點就暈染開來，但褐色用比較大點還是淺淺淺，後來就比較少用了
5-3.裝入三明治袋綁緊備用，要用的時候再剪開，剪越小洞畫的線就越細，原則上描邊、裝飾邊、寫字的都要剪小一點，
打底的可以剪大洞一點填色較快
老實說，趁好糖粉時有點嚇一跳（下面兩大碗共454g），想說要這麼多糖嗎？後來發現要配多種顏色這樣其實是還好啊~
色膏只要用一點點，我用小盤子當調色盤，用筷子每次沾一點點到糖雙中調色
中等硬度的細節糖霜有點偏乾所以有點難畫，軟硬度的堂霜倒是配的OK，還算蠻好上色的
☆(3)在基底餅乾上繪圖
有先依照手邊有的餅乾模的形狀想一下要怎麼畫順便也練習畫，不過計畫感不上變化，
加上糖霜顏色調不好就不是很好擠，於是後來圖案都變簡單了，哈!!
這是事先規劃的圖案，但是由於細節糖霜有點推不動，就簡化再簡化了@@
畫好圖案後已深夜三點多，把餅乾放在烤箱中晾乾（此時烤箱早已冷卻了）就跑去睡覺了 z Z z
☆(4)穿線串接餅乾
上色完成後先放涼，然後就可以用洗乾淨晾乾的紅線把餅乾串好，就完成啦!!
單線穿過去後發現會晃動，記得都要打結才不會晃來晃去，後來綁兩條比較穩固
★收涎儀式
選了剛滿四月的當週週六洗澡前時光來辦理（因為打算完成後馬上去洗澡，是有沒有這麼愛乾淨啊 
）
這天，Luby穿上嚕媽幫她買的小洋裝、雙手戴上嚕媽送他的小銀飾，難得裝扮一下
因為剛好正值小露比肚子餓快要喝奶的時間，這系列照片很多都是吐舌頭的樣子啊 ^^:
將收涎餅乾掛在小露比的胸前（這是一個大工程啊，覺得餅乾又油又會掉屑，我們有墊個保鮮膜免得衣服沾太多油）
然後請嚕媽一邊念吉祥話，一邊拿餅乾在Luby的嘴邊沾一沾，祈求寶寶不要流太多口水（口水是一定會流的嘛，少一點就好，哈）
網路上查了一下吉祥話蠻多了，整理成嚕媽比較好用台語唸的順序如下：
收涎收乾乾，厚你嘸通流口
收涎收灕灕，厚你大漢好搖七
收涎收乾乾，厚你卡緊叫爸爸媽媽
收涎收灕灕，厚你聽話懂代誌
收涎收乾乾，厚你大事小事都不必怕
收涎收離離，厚你健康大漢好脾氣
今天露比舔到人生第一口奶水以外的食物，不知感覺如何啊~
然後就大功告成囉，拍拍紀念照，希望寶寶快樂健康平安成長哩~*
（所以重點是在做收涎餅乾嗎？）
留言列表
